赤小豆，又名赤豆、飯豆、蛋白豆，屬于藥食同源類。在全國范圍內都可栽培。這種植物的適應性很強，對土壤的要求不高，并且栽培也很簡單。但是功能上缺不輸其他的藥食同源類食材。因此在保健食品代加工中也經常會看到它的身影。下面德州健之源小編就跟大家分享一下有關赤小豆的知識。

赤小豆，作為藥食同源類，在平時是經常食用的。但是很多人容易吧它很紅豆混淆。紅豆跟赤小豆的外形不同：紅豆略圓，而赤小豆為橢圓；紅豆多作為紅豆沙和紅豆餅食用，但是赤小豆則用作煲粥或者燉湯，而且不容易開花。

赤小豆的有效成分：

赤小豆含多種營養成分，每100克赤小豆中含蛋白質21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，鈣76克，磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。

赤小豆的主要功效：

• 食療藥效赤小豆有滋補強壯、健脾養胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素等作用。
• 赤小豆還能增進食欲，促進胃腸消化吸收。
• 民間用赤小豆與紅棗、桂圓同煮來補血。
• 赤小豆對腎臟病、心臟病所導致的水腫有很好療效。
• 赤小豆因含多種B族維生素，可用作治療腳氣病的妙方，但宜少放糖。

食用赤小豆的禁忌：

尿多之人不宜食用赤小豆。赤小豆煮汁久食赤小豆令人黑瘦結燥；陰虛而無濕熱者者忌食赤小豆；被蛇咬者百日內忌赤小豆。

赤小豆在保健食品代加工中多以固體飲料的形式出現，特別是代餐類產品。

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